伊達鶏は独自の飼育法、飼料、飼育日数で大切に育てられた赤毛鶏のことです。
鶏臭みが少ないことと、しゃもやカシワよりも柔らかく、ブロイラーよりも歯ごたえがあり、独特のシャキシャキとした食感が特長です。
伊達鶏を使用したそぼろ膳やラーメン、親子丼やから揚げなどは市内の飲食店で召し上がることが出来ます。また、レトルトカレーなども人気です。